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美食精选:酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼
发布日期:2020-08-04 02:59   来源:未知   阅读:

一品居美食分享:不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看,最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名:姜子牙”,中国饮食文化绵延3100多年,分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博!从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的中华美食,下面小编开始今天的美食

酱香笔管鱼

材料:笔管鱼10来条、尖椒3个、大葱、生姜、小米辣4颗、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗

做法:

1. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝。

2. 锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,笔管鱼倒入,汆烫片刻,捞出。

3. 锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味,加入2勺黄豆酱、1勺蚝油,小火翻炒,烹入2勺料酒,倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼。

4. 烧开,放入尖椒断生即可

原汁白蛤

材料:白蛤、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉

做法:

1、白蛤洗净控净水分。

2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

3、大葱、生姜切片。

4、起油锅,爆香葱姜。

5、锅内放入适量的水,加料酒、盐大火煮开。

6、放入白蛤。

7、放入现磨胡椒粉。

8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火,撒少许葱末即可。

酸菜白肉粉条

材料: 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐;

做法

1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟。2.五花肉切薄片。

3.酸菜用清水浸泡15-20分钟。4.挤去多余水分。

5.打散待用。6.油锅烧热。7.放入葱花姜末爆香。

8.将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

10.加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。

11.放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。

白灼基围虾

材料: 虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝;

做法

1.剪去虾须,虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线(连一起)。

2.洗净待用。

3.锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油。烧开。

4.水开后,倒入虾,趟2-3分钟即可。捞起。

5.调蘸酱。蒜粒切碎,香菜切碎,放入小碟。加少许白糖,香油,爆香生抽,倒入碟中拌匀即可。

总结:中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。小编分享美食,不足之处,希望广大网友指认评价,交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用,如果您不知道做什么菜,可以收藏一下

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